Przechowywanie żywności rządzi się swoimi prawami. Żywność musi spełniać dokładnie określone wymogi, jeżeli już ma być nie tylko i wyłącznie zdrowa i bezpieczna dla ludzi, ale też smaczna. Żywność bardzo ciężko jest transportować, dlatego że powinno się spełnić odpowiednie warunki i wszystkie wymogi nie tylko powiązane z prawem, niemniej jednak również takie zdroworozsądkowe, które determinują bezpieczny transport.
Jeżeli firma para się przewozem żywności, to musi to robić w sposób bezpieczny, żeby na miejsce wszystkie towary dotarły w niezmienionym stanie i były zwyczajnie smaczne oraz zdrowe. Właściwie każdy, kto prowadzi firmę zajmującą się sprzedażą żywności i oczywiście jej transportem musi dysponować odpowiednimi pojazdami umożliwiającymi przewóz, a jeżeli chodzi o samo magazynowanie żywności nietrwałej, to należy posiadać oczywiście komory chłodnicze i mroźnicze. Kontener chłodniczy jest rodzajem ogromnej lodówki przeznaczonej do przechowywania dużej ilości produktów wymagających niskiej temperatury. W kontenerach takich mieszczą się nie setki, a tysiące litrów. Kontenery są wyposażone w bardzo duże agregaty chłodnicze pozwalające utrzymać niską temperaturę oraz specjalny komputery, które kontrolują warunki wewnątrz kontenera. Obok takich maszyn do chłodzenia i mrożenia są też komory dojrzewalnicze, które służą do produkcji dojrzewających serów lub wędlin. W takich komorach panuje konkretna wilgotność i temperatura umożliwiająca przebieg procesu dojrzewania. W komorze produkt zmienia swoje cechy, staje się bardziej luksusowy i całkowicie inny w smaku. Komory mroźnicze i dojrzewalnicze są czasami kupowane przez firmy, a w pewnych sytuacjach wynajmowane na zasadach leasingu, bo to się po prostu czasami bardziej opłaca. Kiedy kupujemy, ponosimy wszystkie koszty, a kiedy wynajmujemy, nie musimy takich kosztów ponosić, bo rozkładają się one na długi okres czasu i nie są także wcale takie duże. Po jakimś czasie mamy sposobność wykupienia na własność leasingowanego sprzętu, ale nie powinniśmy tego robić. Długoterminowy wynajem chłodni opłaca się zarówno firmie leasingującej, jak i tej, która bierze komory w leasing, bo może ona czasowo ograniczyć swoje wydatki i płacić mniej, niemniej jednak korzystać ze przetestowanego sprzętu o bardzo dobrej jakości. To dla wielu firm jest z całą pewnością bardziej korzystne.
Zobacz także: komora mroźnicza.